慕斯蛋糕 - 還你一個仙女夢圖解

每個女生骨子裏都有一顆粉嫩的少女心，都有一個美美的仙女夢。所以每次看到慕斯蛋糕都走不動路~它擁有比水果蛋糕更豐富多彩的外觀，走着比奶油蛋糕更清爽的小清新路線，有着比冰淇淋蛋糕更寬鬆的食用條件，用着比翻糖蛋糕更低的成本，做起來還比戚風蛋糕更容易。親朋好友過生日的時候，學着做一個去表明心意吧~

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

奧利奧餅乾去掉中間夾層，磨碎。嫌麻煩的也可以直接買奧利奧餅乾碎。

第二步

吉利丁粉分兩份，分別用作糕體和鏡面，一份10g的加入50g涼白開水化開，另一份5g的加入20g涼白開水化開。

第三步

黃油隔水融化，倒入餅乾碎中攪勻

第四步

將混合後的餅乾碎鋪在活底模具最底端壓實，放入冰箱冷藏

第五步

芒果去皮去核打成果泥。一份350g做蛋糕主體，一份50g做鏡面

第六步

牛奶取出60g倒入盆中，加糖隔熱水融化，倒入多的那一份吉利丁粉融化開。將牛奶吉利丁倒入芒果泥中混合拌勻。

第七步

淡奶油打發後也倒入芒果泥混合均勻

第八步

將混合後的芒果泥倒入模具，輕震出泡，放入冰箱冷藏4小時。

第九步

接下來做鏡面：50g溫水倒入化開的吉利丁粉中，攪勻後倒入芒果泥

第十步

芒果泥過篩後，將冷藏好的蛋糕取出來，緩慢均勻倒在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏8小時

第十一步

第二天取出，脫模（熱毛巾圍在模具外面半分鐘就可以）

烹飪技巧：