爲了吃滷肉飯，你還在點外賣嗎，趕緊停止吧，自己在家做上一個大鍋，全家老少都夠吃！圖解

滷肉飯起源於臺灣，後來風靡大陸地區。主要用五花肉，香菇，洋蔥，雞蛋等食材，中小火長時間慢燉，燉好以後入口即化，醬香濃郁，非常的好吃。以前想吃滷肉飯，基本上都是點外賣，但是又擔心食品安全，然後就去學會了滷肉飯的做法，煮上一大鍋滷肉，全家老少都可以吃。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

雞蛋煮熟剝殼，五花肉切成小塊，幹香菇泡發以後切成小丁，小青菜洗乾淨。

第二步

洋蔥切小塊，姜蒜切末，香蔥切小段，加上兩個八角。

第三步

鍋裏放油燒熱，放入洋蔥，炸至金黃即可撈出。

第四步

鍋裏剩底油，放入五花肉煸炒。

第五步

五花肉出油以後加入香菇丁，蔥白，姜蒜末炒出香味，加入三勺生抽，兩勺老抽，一勺蠔油，兩勺料酒翻炒兩分鐘。

第六步

翻炒勻後加雞蛋，八角，冰糖，再倒入炸好的洋蔥，加水沒過食材3cm左右，蓋上蓋子，大火燒開後轉中小火燉一個小時。

第七步

煮好之後加鹽再小火燉十分鐘，然後開大火收汁。

第八步

重啓一口鍋，放入清水燒開，加入一勺鹽，一勺油，把青菜放進去氽熟即可。

第九步

盛一碗米飯，澆一大勺滷汁，再把雞蛋切開擺上去，青菜擺在旁邊。

第十步

好香呀！