自制芒果慕斯－第二個慕斯 - 蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 芒果泥加入20克糖，放鍋中小火加熱攪拌糖完全融化，加入蛋黃加入125克牛奶攪拌數秒關火，在加入泡軟的吉利丁片，攪拌吉利丁片完全融化。

2. 隔冰水冷卻，冷涼後加入打發的奶油（打發奶油時加幾滴朗姆）混合均勻。慕斯液就做好了。

3. 模子底部放一片蛋糕，倒入慕斯餡，蓋上切切小一圈的蛋糕，把最後剩下的慕斯餡倒入，然後澆上鏡面芒果泥，冷藏一晚上。

烹飪技巧

這個大個芒果好像有1斤左右吧，沒用完，鏡面的時候芒果泥牛奶都沒有稱量，鏡面吉利丁片半片。