壽自制喜燒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛蒡用刀背刮除表皮，縱向劃上幾道淺淺的刀痕，再像削鉛筆般削成牛蒡絲，泡入濃度3%的醋水(水100㏄、醋3㏄混合)中約15分鐘以防變色，再洗淨瀝乾備用。

2. 將洋蔥切成長條狀；蔥切段；豆腐用烤箱烤至上色備用。

3. 將蒟蒻絲放入滾水中煮約3～4分鐘去除石灰澀味，取出泡冷水，待涼後瀝乾備用。

4. 將醬汁材料中的酒倒入鍋中燒熱，點火燒除酒精後，再加入其餘醬汁材料混合煮至砂糖溶化即爲壽喜醬汁。

5. 在壽喜燒專用鐵鍋中抹上牛油燒熱，放入洋蔥條、牛蒡絲及蔥段炒香，倒入少量壽喜醬汁，再放入牛肉薄片邊煮邊吃，並依個人喜好加入各式材料一同享用。