泡菜肉絲麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將麪粉倒入盆裏，加入一茶匙鹽，加入一個雞蛋，讓麪條更勁道，加入適量清水然後用筷子將面攪拌成雪花狀，注意，不要把面和得太軟，要比較硬，才能吃出勁道的口感，然後將麪糰不停地揉，等麪糰光滑後蓋上溼布醒發半個小時。

2. 半小時後，將麪糰再次揉十分鐘左右揉成球體，然後將案板上撒上面粉，把麪糰放在案板上然後壓扁，用擀麪杖將麪糰擀成約2mm厚的薄面片，然後在面片上撒一層面粉，抹勻，將面片像一層層折起來，每折一次記住撒一層面粉，抹勻，避免面粘在一起。

3. 等面片折完以後就用刀將面卷切成自己喜歡的寬度。

4. 然後將麪條抖散撒上面粉，避免粘連。

5. 在麪糰醒發的時候就將拌料準備好，將姜蒜切成粒，肉切絲，香菜切碎，蔥切絲。用香油，鹽，澱粉，一半的姜，蔥將肉絲醃製起來，把泡菜切絲，泡椒也切絲備用。

6. 鍋熱下油，依次下姜，蔥，豆瓣，泡椒，肉絲煸炒一會兒，然後放泡菜，熟了乘起來備用。

7. 鍋裏座水，開鍋後下麪條，再次開鍋下金針菇，然後再再次開鍋加點冷水，在在次開鍋一般就熟了，不確定的自己嘗下。

8. 碗里加入之前準備的大蒜粒然後加入炒制的拌料，再加入麪湯，適量加些鹽，然後將面撈入碗裏，拌勻，最後撒上香菜就大功告成！

9. 四塊五兩碗麪啊！比外面實惠太多了有木有？看着老公很喜歡，很滿足，自己心裏樂開花了（≧≦）

烹飪技巧

面一定要和硬點，最好面剛切好就可以下鍋，免得面會有皴裂的裂紋。