迷你土豆千層片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 烤箱預熱到160攝氏度。土豆去皮，切成1-2毫米的薄片

2. 橄欖油和蒜泥放入鍋中，中火加熱至略有香味飄出，熄火，冷卻（也可過濾掉蒜泥）

3. 在每一個土豆片上刷上香蒜油依次疊加，每層土豆內都刷上油，灑少許鹽和胡椒。最後灑上香草葉，淋上最後一點香蒜油。

4. 進烤箱烤35-45分鐘，直到邊緣金黃，內部熟透，即可。

烹飪技巧

1土豆要選用外表堅實光滑，不萎縮或很軟。幹皮，洞眼淺，沒有芽，沒有綠顏色。土豆帶有綠色部分是由於其儲存在有光亮的地方造成的，這部分還有一種叫茄鹼的物質----是一種帶有苦味的有毒物質。2儲存最好放於乾燥、涼爽的地方，（13度-16度）3不要冷蔵，溫度低於7度土豆中的澱粉會變成糖。冷藏的土豆應於10度放置兩週以上使糖變成澱粉。一次不要購買過多。4要想切的薄厚一致，可以藉助工具。