我愛吃千層蔓越莓土司怎麼做美味好吃

千層蔓越莓土司是比較好吃的美食喲，口感是比較好的，這款土司的營養價值比較高，還加入了蔓越莓。所以是比較不錯的美食。喜歡吃的人可以多吃，對身體比較好的一款美食，可以作爲下午茶或者零食來吃，也可以作爲主食來吃，都是比較不錯的啊。

主料

輔料

具體步驟

1.先放入雞蛋、牛奶、70克水，糖和鹽要以對角線的位置分開放，不要挨在一起。【一個雞蛋的重量一般爲50克，可以放45克，只留下5克用來刷表面。】

2.加入全部麪粉。

3.選擇程序17自訂揉麪團。大家可以用自己的麪包機，隨意選擇揉麪功能即可。

4.程序結束後，麪糰成型很好，輕按表面也不粘，實際上我只放了71克水。

5.有乾淨的籠布浸溼擰乾，蓋在內膽上面，放入麪包機蓋，靜置2小時。【蓋溼布是爲了避免麪糰表面變幹。】

6.兩小時後檢查麪糰狀態，拉扯後也可看到出膜。

7.這時候在旁邊放入軟化的黃油和酵母，繼續用一個揉麪程序。

8.程序結束後，檢查麪糰狀態，可以拉出大的膜，即使拉破，邊緣也略顯圓滑。【如果不滿意這個狀態，可以繼續用一個揉麪程序。】

9.把麪糰分割成大小均勻的5個麪糰，有個麪糰沒拍到。然後蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘。【要用總麪糰的克數除以5，算出平均的等份。這個要藉助電子秤精確測量，麪糰大小克數一致，可以使成品更美觀。】

10.鬆弛的原因，是爲了在擀麪中，讓麪糰不會收縮，更方便整形。這個時候可以把錫紙包在內膽上，最好用整張錫紙來包，不要用膠帶粘貼邊緣，高溫烘烤中會使膠帶烤化。【包了錫紙，可以減輕成品上色。一定要在這步包錫紙，發酵好後再包，輕微碰撞很有可能使麪糰塌陷，我遇過這種問題。】

11.取一個小麪糰，從中間壓上，擀了上半部分再擀下半部分，擀成橢圓形，表面刷一層軟化的黃油，撒上切碎的蔓越莓顆粒和椰蓉。然後再這樣操作剩下的麪糰，依次摞到一起，形成5個疊在一起的面片。

12.把面片分成均勻的四等份，用鋒利的刀來切，然後豎着放入內膽中，一排放兩個，形成兩排。

13.選擇麪包機的功能：19酸奶/發酵程序，默認程序是8小時，然後回調減少時間，設定成發酵45分鐘。

14.看麪糰發酵到兩倍大，表面刷一層薄薄的蛋液，再撒一層蔓越莓粒，然後選擇烘烤，調成40分鐘，或者35分鐘。【蛋液刷厚了也會導致上色深，只用烘烤時間是沒辦法設定顏色深淺，所以最後10分鐘要觀察上色，感覺深了就可以停止程序提前取出，麪包會熟的，按下會回彈就證明麪包熟了。】

15.烤好的麪包立刻脫模，晾到不燙手時，用保鮮袋裝起，抹平收口，這樣可以使麪包在食用時變軟。常溫下存放，會使表皮變乾硬。【麪包剛做好後不能立刻食用，只有徹底涼後，酵母作用纔會停止，此時麪包中的二氧化碳已充分排出，這時便可以安心食用了。】

烹飪技巧

1、水不要一下子全部倒入，要留10克防止麪糰過溼粘。