黃豆芽拌粉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黃豆芽摘去根鬚、豆皮後洗乾淨。

2. 粉條用溫水泡一泡，再放開水鍋裏煮軟。俺的粉條是從婆婆家帶回來的純綠色手工土豆粉。

3. 黃豆芽放鍋裏煮至斷生。

4. 撈出來過冷水後瀝乾水分，放入料盆。

5. 將煮軟的粉條稍剁幾刀後也放進料盆。

6. 再放上胡蘿蔔絲。

7. 蔥切絲蒜切末放進去。

8. 加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。

烹飪技巧

1.黃豆芽一定要煮熟了再拌，不然會有豆腥味。2.粉條先泡後煮，中間不能有硬心，不然咬不動哦，我有一次就沒煮透，結果很難吃。3.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，這樣的油拌涼菜很香。4.還是這些食材，放在一起炒着吃也很美味，不過如果桌上大魚大肉多，還是涼拌了更可口。