仿“烤地瓜”怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先煮熟地瓜，再揉麪團，利用中間發酵的時間做地瓜餡處理，再做刷面用的可可汁，時間還是不浪費的。

2. 將地瓜洗淨，用高壓鍋，或者隔水蒸熟，去皮。

3. 蜂蜜加水熬開，加入地瓜小火煮5分鐘，然後浸泡30分鐘，到冷卻。

4. 把地瓜壓爛。

5. 除鹽、黃油之外的材料用壓面器攪均勻。

6. 麪糰攪拌均勻後再放鹽，攪拌出Q性。

7. 加入黃油揉至擴展階段。

8. 一次發酵後，將麪糰排氣，分割成若干等份，滾圓，鬆弛10分鐘。

9. 將麪糰擀壓成約5-8mm厚的麪皮，包上地瓜，捏好收口。兩端捏成小尖尖。

10. 將所有可可汁材料放入奶鍋，攪拌均勻，小火煮至沸騰即可離火，放涼備用。

11. 將包好地瓜的麪糰，底部放入可可汁內，拿起瀝掉多餘的水分，表面用刷子沾上可可汁掃上薄薄的一層。

12. 二次發酵期間不需要用東西遮蓋，中途表皮乾燥之後再擦一層可可汁，如此重複2-3次。

13. 180度，烤25分鐘。