萬巒豬腳怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將滷包、醬油、冰糖放入沸水鍋中，浸泡20分鐘備用。

2. 將豬腳洗淨，放入鍋中，加水和姜一起煮到80℃，30分鐘後撈起後泡入冷水中再把細毛刮除並沖洗乾淨，然後放入零下30℃的冷凍庫，急速冷凍後，再取出備用。

3. 將蔥洗淨後切長段，蒜頭拍過備用。

4. 燒熱鍋，放入油，蔥段、薑片、蒜頭爆香，再倒入滷水鍋中。

5. 燒熱滷汁，放入豬腳滷約60分鐘，取出後切小塊，盛盤即可。

烹飪技巧

皮肉香滑，富有彈性。其獨特之處在於烹煮時的中藥配料和沾豬腳的蒜茸醬油佐料，待送入嘴巴，油膩全消的豬腳嘗來開胃爽口，吸引衆多饕客不遠千里而來。