紅燒帶魚怎麼做 - 這些做法一看就會

帶魚是我們生活中常見的一種魚類，一般是生活在熱帶雨林地區、帶魚不僅鮮嫩美味，對我們的身體也是有許多好處的，能夠補充我們身體需要的能量。那麼我們在家自己怎麼做紅燒帶魚呢？接下來就讓小編簡單的給大家介紹兩種做紅燒帶魚的方法吧。

一、紅燒帶魚怎麼做

做法一

1、準備食材：適量油、鹽、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、瞭解、澱粉。

2、將帶魚洗乾淨後，斬成約10裏面的段，用鹽醃製10分鐘左右;小蔥切段、姜塊切片備用。

3、取一個乾淨的小碗，依次倒入適量料酒、一湯匙醬油、一湯匙白糖，攪勻;再根據個人的喜好倒入適量醋和精鹽攪勻備用。

4、把醃好的帶魚沖洗一下，每段都蘸上幹澱粉。

5、鍋里加油，油熱後放入帶魚段，小火煎制。

6、煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另外一面微黃即可。

7、將煎好的帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。

8、最後倒入調好的醬汁以沒過帶魚爲好，小火燉制10分鐘即可。

做法二

1、準備食材：帶魚、蔥花、薑片、鹽、料酒、香醋、生抽、老抽、白糖、水澱粉、香菜

2、將帶魚洗淨去除表面白磷、內臟，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成約一寸長的段，倒入5克料酒，放入蔥花、薑片、鹽，拌勻醃製20分鐘。待帶魚醃製好後，將帶魚的表面薄薄蘸上一層幹澱粉。

3、接下來準備一個乾淨的碗調製料汁，倒入2勺香醋、2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖和2勺水澱粉攪拌均勻備用。準備炒鍋，倒入適量的油，燒至六成熱，逐一放入帶魚中小火煎炸制，將帶魚的兩面煎至金黃色撈出控油。

4、鍋中留下少許底油，加入香蔥蒜片煸炒出香味，倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平。用中小火燉，燒至湯汁濃稠，帶魚表面褶皺消除即可,最後裝盤，撒入些香菜，好看又好吃。

(小貼士：如果不想蘸澱粉，就需要把帶魚表面的水分擦乾，防止濺油，煎帶魚的時候，不要急着翻面，等到差不多邊緣微黃的時候，就會很容易翻動，完整性特別好;炸帶魚時注意火不要太多，防止外面糊了，裏面還沒熟)

二、吃帶魚的好處

1、預防癌症

帶魚體表有一層銀白色物質，很多人誤以爲是魚鱗，在處理帶魚的時候會將其清洗掉，其實這種做法是錯誤的。這層銀磷含有豐富的蛋白質、卵磷脂、不飽和脂肪酸及微量元素，還含有一種叫6-硫代鳥嘌呤的物質，它是一種抗癌劑，與其他抗癌藥配伍，對血癌、胃癌及淋巴癌等有防治作用。

2、美容抗衰老

帶魚含有豐富的不飽和脂肪酸，也被稱作“植物油”，它可以增強面板抗氧化能力，幫助肌膚鎖住水分，保持肌膚滋潤光潔，還能預防痤瘡及其他面板炎症，所以經常食用帶魚可以保持面容青春靚麗。

3、預防心血管疾病

帶魚的不飽和脂肪酸含量豐富，它能夠促進膽固醇分解，降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯，防止肝臟和血管壁脂質沉積，同時還能抑制血小板凝集，降低血栓的發生率。另外，帶魚銀磷中的卵磷脂對降血脂和膽固醇也有顯著作用。因此，經常食用帶魚可以預防冠心病、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生。

以上就是小編爲大家帶來的關於紅燒帶魚怎麼做的方法和步驟哦，這兩種做法都是我們生活中最基礎也是最簡單的做法了，非常容易上手的哦。想要自己動手的朋友現在就可以試試看了哦。我們在做帶魚的時候要根據自己口味喜好來做調整哈，這樣做出來的紅燒帶魚纔是最合自己心意的呢。