美味鮮蝦春餅怎麼做美味好吃

很多人的早上都喜歡來一碗香香滑滑的濃稠白粥再配上一根油條或者一個煎餅，香甜美味，一天就這樣開始了。吃慣了白粥油條，可以換換口味來一個美味的鮮蝦春餅，這也是不錯的選擇，蝦仁混合各種材料包裹在餅皮裏，鮮甜美味，最後加上一點點番茄醬，就更好吃了。

主料

輔料

具體步驟

1. 開水加入麪粉中， 邊用筷子攪拌；

2. 揉搓成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜餳上20分鐘；

3. 將餳好的麪糰擀成大圓片， 麪皮表面上刷層油；

4. 再用模具按壓下相同大小的圓片；

5. 將它們一片一片疊放起來，燒鍋開水， 將面片放入墊有紗布的竹屜上， 大火蒸5--8分鐘；

6. 大蝦去除蝦頭和蝦殼，從蝦背上劃開， 挑出蝦線；

7.處理好的蝦仁清洗乾淨後用廚房紙巾吸去多餘的水分； 在蝦仁中放入鹽、澱粉、蛋清和薑片一起拌均勻醃製一下；

8. 再準備好蛋液和麪包糠；

9. 將醃製好的蝦仁先後放入雞蛋液和麪包糠中滾動， 讓其表面均勻的粘滿面包糠；

10. 鍋中油加熱，六、七成熱時放入蝦仁進去炸；

11. 蝦仁炸至金黃後撈出， 再準備好其它配菜；

12. 將蒸好的麪餅皮平鋪在乾淨的案板上，放上蔬菜和蝦仁；

13. 最後再擠上番茄醬即可；

烹飪技巧

1.春餅皮用的是燙麪，揉好後餳上20分鐘，再擀成非常薄的圓片，用模具按壓成大小一致的麪皮；當然也可以直接下劑子，如同擀餃子皮一樣擀麪片；2.麪餅即可蒸也可以烙，蒸的不僅薄些口感好，而且更省事，所以我選擇蒸的；注意蒸時將麪餅疊放一起時每一片都要刷層油防止粘連；3.鮮蝦去殼去頭，清潔乾淨後用紙巾去除水分，再加入調味料醃製；醃製好後先裹蛋液再裹麪包糠下油鍋炸至金黃；4.包裹的蔬菜儘量選擇顏色豐富，生吃即可的蔬菜，這樣更健康；再放上炸好的大蝦；最後擠上自己喜歡的調味，番茄醬、沙拉醬等等即可。