?菜年糕怎麼做美味好吃

菜年糕，製作需要青菜和年糕。青菜中富含了豐富的營養素可以增強我們人體的免疫力，而?菜年糕在冬天吃非常的好，對人體有很大的利處，是補身體的一道美味佳餚，是餐桌上一道不可多得的美食。

主料

輔料

具體步驟

1.年糕提前浸水，切大段備用

2.洗淨的青菜不切，待水沸騰後加少許鹽，放入青菜煮至變色

3.撈出瀝乾水分

4.取一口炒鍋，油溫至五成熱時，倒入青菜翻炒幾下，再加料酒

5.加入生抽，老抽和糖，蓋上蓋子，轉小火?大約5分鐘

6.等稍稍收汁之後，放入年糕繼續燉煮一會兒，直到年糕可以用筷子輕鬆插入就可以了

烹飪技巧

１.?菜時，青菜先焯水，煮到半熟，既能去掉一些苦澀味，也能讓青菜加速出水，“?”起來更容易。之所以不切斷，是因爲經過?之後，菜會收縮，不需要切太小。

２.年糕提前浸水，就叫作“養年糕”，養過的年糕更軟糯。