東北傳統酸菜燉白肉怎麼做美味好吃

東北傳統酸菜燉白肉是一道酸甜可口，重口味的家常菜。口味醇厚濃香，純粹，湯味酸爽鮮美。對於鍾愛酸菜的人羣來說，這就是傳說中的人間美味。具有健脾養胃，增強抵抗力的功效。是冬天養生的一道滋補菜。

主料

輔料

具體步驟

1.放點豬油和植物油加熱

2.酸菜切絲洗一下。洗出酸菜缸的異味。

3.具賣肉的人跟我說這塊叫“梅花肉”。這是豬肉。我也不知道是豬的哪個部位。汆燙一下，出血沫這樣肉就會鮮啦。備用

4.熱鍋中加花椒大料，蔥姜爆香

5.放入酸菜。其實也可以不炒酸菜的直接用水燉。但炒過酸菜後燉出來的湯會清亮。

6.把白肉和酸菜一起放入砂鍋裏燉15分鐘就好啦。出鍋前放鹽就行啦

烹飪技巧

據我多年做酸菜的經驗，酸菜還是炒一下再燉會更好一些。酸菜的好不足爲外人道，但它的好真的只有自己知道