酸菜燉粉條 - 傳統菜經典菜

酸菜燉粉條是東北的傳統菜，原料自然就是白菜和粉條了，再加一些五花肉進去也是很不錯的哦。做法有很多種，最經典的就是東北的酸菜燉粉條，小編必然是要給大家介紹的，下文的第一種就是哦。傳統的。經典的菜系我們都是要重溫的，一起來學美食吧。

酸菜燉粉條，傳統菜經典菜

做法一

食材明細：酸菜適量 、粉條適量、五花肉適量、姜適量 、花椒適量、鹽適量

做法：

1、取一小把粉條用溫水浸泡20分鐘。

2、五花肉切成薄片。(冷凍之後比較容易切成薄片)

3、酸菜取出後，用清水浸泡15-20分鐘。

4、酸菜擠去多餘的水分。

5、將酸菜抖散待用。

6、鍋內坐油燒熱。

7、放入薑末和花椒爆香。

8、將火調小，放入五花肉片，煎至肉片微卷。

9、放入酸菜翻炒。

10、加適量的水，大火燒開後轉中火燉7-10分鐘。

11、放入浸泡好的粉條，中火燉5-10分鐘，加鹽調味即可。

做法小貼士

1.袋裝酸菜在烹飪之前一定要用清水浸泡後擠出水分，這樣味道更好。

2.五花肉在冰箱冷凍室凍1個小時左右再拿出，這樣比較容易切出薄厚均勻的肉片。

3.乾粉條事先一定要和溫水浸泡20分鐘。

4.這道菜還有另外一個做法：酸菜先入鍋炒制加水燒開後，肉片和粉條一起放入。

5.粉條燉至中間有微許白心即可關火盛出。

做法二

食材：酸菜一包(真空包裝即可)，帶皮五花肉450克，粉條，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。

做法：

1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。

2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。

3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。

酸菜燉粉條不僅是一道美食，還有醫藥價值：酸菜可預防便祕及腸炎，降低血膽固醇含量，降低肝脂肪濃度。葷素搭配合理，營養均衡，能迅速的補充熱量。

小編提示：酸菜是一種酸性食物，偶爾使用可以，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。

白菜可以燉粉條，酸菜也可以燉粉條，酸菜燉粉條還能降低膽固醇。美食僅僅可以用來享受，還能調理身體，平衡身體激素，養生健康。美食的做法有很多種搭配也有很多種，所以呢，大家有什麼好的做法可以一起來分享，一起學序偶美食，享受食材給我們帶來的美。