來鳳魚 - 超級麻辣水煮魚圖解

來鳳魚是重慶江湖菜流行的鼻祖，80年代初的時候，在來鳳的一幫廚師在繼承川菜傳統烹製的基礎上，大膽創新，燒出了這道麻辣鮮香的來鳳魚，廣受當地食客的喜愛。之前碰巧看到了教程，今天就來試着製作一下看一下味道怎樣~

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

將草魚切丁

第二步

鍋中倒油放入辣椒段和花椒小火炒香

第三步

加入蔥薑蒜

第四步

加入泡海椒和泡椒

第五步

加入豆瓣醬

第六步

加入海椒面

第七步

小火炒出紅油

第八步

加入魚丁後放入料酒以及蔥段

第九步

加入開水

第十步

水開後加入白糖、鹽以及青椒圈

第十一步

加入醬油、香醋以及水澱粉

第十二步

拿出一個盤子放入香菜鋪底

第十三步

放入海椒面和花椒後淋上熱油即可