魚頭豆腐湯的做法味道超級濃郁圖解

魚頭豆腐湯遠遠的就可以聞到湯汁濃郁的香味，也是深受大衆歡迎的一道美食，魚肉不僅營養健康，而且肉質細膩，入口即化，男女老少都愛吃，豆腐的質感也爽口級了，快來一起試試吧。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備所有食材

第二步

魚頭洗淨去黑膜，用鹽、料酒把魚頭抹勻，醃製15分鐘左右（殺魚這種血腥的事情交給賣魚的攤主吧）等待醃魚的過程先燒一壺開水

第三步

熱鍋涼油，我用的是鑄鐵鍋，如果你用的是不粘鍋直接倒油加熱，蔥薑蒜爆香

第四步

從鍋邊放入魚頭，小心別燙傷自己。一定要表面先煎，煎的時候不要一直翻魚頭，小火慢慢煎，時不時拿起整個鍋搖晃防止粘鍋，煎到金黃色，魚的香味出來之後翻面繼續煎，同樣煎至金黃色，入酒（可以是料酒、啤酒、二鍋頭），醬油，蠔油，紅糖，鹽2小勺

第五步

加入準備好的開水，記住一定要開水，加入幹辣椒?蔥結，香葉，花椒，燒開，這時可以稍微嘗一下味道，比剛好淡一點就可以，因爲熬到後面湯汁會少掉

第六步

連湯帶料倒入鑄鐵鍋（也可以是砂鍋）中，然後開小火慢燉，中間可以開蓋加入自己喜歡的配菜，我這次加的是北豆腐（你們可以放金針菇，白蘿蔔或者土豆都可以）繼續上蓋燉1-2小時。時間燉的越久越入味

第七步

出鍋撒上香菜就可以開吃了，湯鮮美，肉質細嫩