愛上大盤雞燴麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.500g麪粉加3g鹽，250g水放入麪包機和成光滑的麪糰，一個和麪程序結束後，醒十五分鐘，再繼續一個和麪程序

2.分成差不多9個小麪糰，擀成長舌狀，用擀麪杖在每個的中間都壓一下

3.全部擀好後，每個都兩面抹油，蓋保鮮膜醒1個小時以上

4.黑木耳提前泡發，雞腿，土豆和紅蘿蔔洗淨備用

5.把紅蘿蔔和土豆切滾到塊，雞腿剁塊，蔥姜洗淨切片備用

6.炒鍋放多一些的油，先放入土豆塊煎一下，煎過的土豆塊更好吃

7.煎至兩面金黃，盛出備用

8.用炒鍋中的餘油，把蔥姜炸出香味

9.倒入雞塊進行煸炒

10.雞塊炒至發白，倒入紅蘿蔔，黑木耳和煎好的土豆

11.加入和菜平的開水，調入鹽，生抽，老抽和蠔油，大火煮開後，轉小火燉20分鐘

12.煮過加入多一些的水，水開後開始拉燴麪

13.這是一個面坯拉出的燴麪，可以儘量拉的長一些，然後從中間分開，可以多撕幾下

14.煮好的燴麪撈入碗中，澆上燉好的大盤雞，一拌，別提多美味了

烹飪技巧

抹過油的面劑醒的時間越長越好，最少也要1個小時