愛上龍利魚燴麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.麪粉中加入鹽、清水和雞蛋

3.攪拌成絮狀

4.然後和成光滑的麪糰，麪糰和好後餳15分鐘左右

5.再繼續揉，麪糰就會很光滑，也會更筋道

6.和好的麪糰分成4個面劑，餳15分鐘左右

7.然後擀成長片，中間用擀麪杖壓一下，這樣拉長後容易劈開

8.表面刷上一層油，以防止疊加時粘連

9.把刷了油的面片疊放到盤中，表面用保鮮膜覆蓋，餳最少一個小時。我這次餳了一晚上。估計有七八個小時，這樣拉出來的面更好

10.先拿起面坯的兩端輕輕拉長

11.在壓的那條印跡上撕開口

12.然後拉成長條

13.下入鍋中，煮開後煮3分鐘左右

14.面煮熟後把面夾起

15.麪湯加入龍利魚和菠菜，煮熟即可

16.一碗熱騰騰的燴麪煮好了

烹飪技巧

1.水和麪的比例爲1：2最好2.餳的時間越久面越柔軟越好拉