愛上雞絲涼麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先準備芝麻醬和買好的麪條。

2.把芝麻醬放入碗中，加入水沿着同一個方向攪勻解開，加入醋和醬油，繼續沿着同一個方向攪勻，最後加入鹽、糖和蒜末攪拌，拌雞絲涼麪的醬汁就做好了。

3.把雞胸洗淨。鍋中倒入清水，放入雞胸，薑片和蔥段，大火煮沸後，撇去浮沫，轉小火繼續煮10分鐘，煮熟後撈出晾涼，將雞肉去皮撕成細絲。豆芽倒入鍋中加入清水，大火煮開後，洗淨後，瀝乾水分備用。黃瓜切絲。

4.鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入麪條，用中火煮3至5分鐘後撈出，反覆過冷水沖涼後瀝乾，然後把麪條攤開吹乾，或用扇子扇幾分鐘使其加速水分的揮發。然後，倒入乾淨的植物油，最好是橄欖油攪拌以免粘連。

5.麪條盛入碗中，加入切好的黃瓜絲，雞絲，豆芽，再淋上麻醬汁即可。

烹飪技巧

1.芝麻醬時要沿着同一個方向攪拌，這樣做出的麻醬口感才細膩。2.煮麪的時候，千萬別煮過，時間太長的話，面會變得比較糟，口感會不筋道。而且一定要過涼後，吹乾一點再吃，口感才最好。