金黃東北粘豆包怎麼做美味好吃

粘豆包，也叫“年豆包”，小黃米或者粘大米的皮內瓤豆餡，口感軟糯，綿軟粘甜。粘豆包可以蘸糖吃，但是一粒粒的糖會影響口感，最好把糖融化進麪粉裏面一起揉和。粘豆包的吃法也是多樣的，可以蒸着吃，也可以煎着吃，好吃又甜，粘牙不膩人，讓人停不了口。

主料

輔料

具體步驟

紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時；

煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變幹；

玉米麪、糯米麪按1:1的比例混合均勻；

酵母加溫水稀釋，一點點倒入麪粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到麪糰可以粘合又不粘手爲合適；

將麪糰用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時；

揪一小塊麪糰在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住麪糰，一手用拇指和食指慢慢向上推麪糰至合攏；

將麪糰收口向下，兩手將麪糰旋轉團圓即可；

鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。