蒜薹肉絲蕎麥麪怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.58W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
蕎麪 :250五花肉 :適量
輔料
蔥 :適量生抽 :適量
姜 :適量
油 :適量
蒜薹 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 麪粉中加入少許鹽混合均勻,加入溫水適量,下手揉麪至光滑麪糰。
2. 餳發半個小時。餳發時間越長越好。
3. 將餳好的麪糰擀開成均勻的薄面皮, 鋪撒麪粉防粘, 疊起, 用刀切成粗細均勻的麪條,抖散晾開。
4. 鍋裏放水,水開後下面,煮一倆個滾就可以撈了,不要煮太長時間,蕎麪易熟。放上滷就可以開吃了。
5. 五花肉切絲;蒜薹洗淨,切1釐米長段。
6. 冷鍋熱油,5成熱,放肉絲,料酒,滑散,至肉變色。放生抽。
7. 再放蒜薹,翻炒幾下,放冷水、鹽,至水開。稍微勾點芡。