肉絲豆乾炒蒜薹怎麼做美味好吃

蒜苗是一種溫中的食材，有着補虛、調和臟腑的作用，而且含有特別多種維生素、鈣等成分，重點是含有的粗纖維可以幫助消化、預防便祕，還能防止血栓的形成，也能預防癌症的發生，肉絲豆乾炒蒜苗可以經常食，有益於身心健康。

主料

輔料

具體步驟

1.肉絲里加少許生抽、胡椒粉、玉米澱粉，手上帶個塑料袋，將肉絲和調料抓勻，醃5分鐘

2.豆乾切成薄條

3.蒜薹切段

4.鍋燒熱，倒少許油

5.倒入肉絲

6.翻炒至肉絲變色

7.放蒜薹段，翻炒至七成熟

8.加入豆腐乾，翻炒

9.加一湯匙自制辣醬

10.加少許糖，攪拌均勻即可裝盤啦

烹飪技巧

肉絲要炒得嫩滑，沒有腥味，一定要給它做按摩（用手抓揉），哈哈，這是我偷學的。炒的時候火不要太大，下鍋要勤翻炒，一來受熱均勻，二來不黏在一起，肉絲一變硬變白就可以了。