排骨蓮藕湯 - 一道湯讓我愛上了一個城市怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 燒一鍋開水，放排骨，撈衝血沫，瀝水備用

2. 再燒一鍋開水，放排骨，姜，蔥，水開後調中火熬出肉香味，大約15分鐘

3. 蓮藕去蒂，將泥沙洗淨，切滾刀塊備用

4. 15分鐘後放蓮藕，枸杞，調成小火煲1小時以上，直到藕用筷子能輕易扎透。

5. 最後5分鐘放鹽和白胡椒

烹飪技巧

1、如果時間允許，煲好的湯繼續關火燜10分鐘，以便讓藕更入味。2、藕最好賣前後都有蒂的，這樣泥沙不易存在孔裏，也便於清洗03、火候一定要夠，不然藕很難入味。