酒香入肉 - 紅酒糟排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨用溫水洗淨濾幹

2. 加入香醋、生抽、料酒和白糖先醃兩個小時

3. 葡萄酒和青蔥備好

4. 燒熱鍋，放入薑片煎香

5. 把醃好的排骨夾入鍋內（湯汁先不要倒下鍋）

6. 用中火煎香排骨

7. 加入酒糟

8. 加入蠔油先翻炒幾下，再倒入葡萄酒

9. 把醃排骨的調味汁也倒入

10. 煮開後盛入高壓鍋中

11. 放入折成兩段的青蔥，蓋好蓋子，大火燒至鍋內冒汽後轉中小火再煮五分鐘就可關火

12. 等到汽消後開蓋盛在盤子裏，上桌了。

烹飪技巧

若是排骨可能醃更久的話，更好，這樣煮肉已經很入味了，一點也不會感覺油膩。