美味腐竹蟲草花拌雞絲怎麼做美味好吃

在現在這個季節，人們最經常吃的就是涼拌菜了，我也很喜歡吃涼菜，這次我就做一道與衆不同的腐竹蟲草花拌雞絲，聽着名字是不是就感覺是比較上檔次的一道菜，這道菜的營養價值高，可以補鈣、補充蛋白質還可以補充維生素，而且味道是相當讚的。

主料

輔料

具體步驟

準備好原材料；

雞脯肉冷水下鍋， 加入薑片、少許料酒和適量的鹽，開火煮；

. 大火煮開後轉爲小火，直至煮到筷子很容易地插進去後撈出；

將煮好的雞脯肉撕成細條；

再將泡軟的腐竹放入裏面去煮；

6. 大約煮上兩、三分鐘後加入蟲草花進去煮；

7. 煮上一分鐘後再加入青豆進去煮；8 青豆煮好變色後撈出瀝乾水分放入雞絲中

加入蒜末、白醋、鹽、胡椒粉和香油等調味料， 拌均勻即可；

烹飪技巧

1.腐竹一定要提前用水泡軟，可以頭一天晚上或者早上先用冷水泡上；2.雞脯肉冷水中煮，加入幾片姜和適量料酒去腥，再加入適量的鹽煮熟；煮好的雞脯肉以筷子很容易插進去就行了，再撕成細條；3.煮雞肉的開水繼續放腐竹、蟲草花和青豆焯煮熟，注意按照成熟的容易度先後放入順序；4.最後將煮好的食材撈出全部放入碗中，加入調味料拌均勻即可。