羊肉做湯怎麼做好吃

還那麼冬天如果給我來一碗熱騰騰的羊湯，我的心裏會暖暖的。想必大家都會和我一樣有同樣的想法。但是羊肉處理起來特別麻煩。羊肉自帶的一股羶味。羊肉做湯怎麼做好吃？我有兩個小竅門給大家介紹下，這樣大家在家裏也可以做出美味的羊肉湯。

一、羊肉做湯怎麼做好吃 

1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒接着放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後 7. 把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了

2、羊肉羊骨羊血放清水泡一會，去血。姜用刀拍鬆，蔥花不用切。把羊肉羊骨衝淨放進砂鍋，加足量的水，開始大火燉20分鐘，羊肉整燉。羊肉基本熟的時候，撈出切小塊。切好的羊肉重新放回砂鍋，放蔥、姜、胡蘿蔔，羊血也切片放進去。大火燒一會，小火燉1小時左右。出鍋前10分鐘放適量鹽和蒜片，鹽也可吃的時候放。

二、功效

1.溫補脾胃

用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

2.溫補肝腎

用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。

3.補血溫經

用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

4.保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認爲，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

5.補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

6.增加高溫抗病能力

在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內經》所載“聖人春夏養陽，秋冬養陰”的觀點也是契合的。 夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。

羊肉做湯怎麼做好吃您學會了嗎，冬天吃羊肉溫補脾胃，肝腎，還有明目的作用。這麼好的一款美食，大家一定要做起來。相信羊肉湯一定會讓你胃口開啟，食慾大增。在這裏還要提醒羊肉熱量高，體質偏熱的人需要少吃，一定要忌口。