正餐後的期待 - 康佈雷蘋果派怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 康佈雷做法：

2. 無鹽奶油（奶油就是黃油）50g，低筋麪粉50g，白砂糖50g。

3. 雖然配方里要用50g白砂糖，我只用了40g，覺得40g的甜度也挺甜的了。

4. 做西式甜點什麼的，一個電子稱還是必需的。

5. 把黃油麪粉白砂糖放到大碗裏。

6. 用手把這些材料抓起攪拌。

7. 不是我們和麪那種方法，而是抓起放下，再抓起放下，並配合一些抓捏的動作。

8. 這樣就慢慢混合成粗粒狀的。這個就叫康佈雷（crumble)。英文裏就是碎屑的意思。

9. 這個康佈雷做好後我放到了冰箱裏，我覺得黃油很容易融化，融化了就不好用了。

10. 蘋果餡兒做法：

11. 現在咱們做蘋果餡兒。

12. 做蘋果餡之前，先把烤箱預熱到185度

13. 我切了三個不大的蘋果，約430g。去皮去核，切成1cm的蘋果丁。

14. 準備一個檸檬榨汁。我比較怕酸，我覺得半個檸檬汁就好了。

15. 準備無鹽奶油10g,白砂糖10g。玉米粉（就是棒子麪兒）一大勺，桂皮粉1/2茶匙。

16. 你準備炒蘋果餡兒的時候就把康佈雷從冰箱裏拿出，回軟。

17. 黃油放鍋中融化，加入蘋果丁，翻炒。兩三分鐘後加入白砂糖、桂皮粉。

18. 多炒一會兒，炒軟了似乎更好吃。最後放入玉米粉翻炒。這樣增加它的粘度。

19. 炒好後盛到一個模子裏，壓實。再從模子里扣到烤盤裏。

20. 再在蘋果餡兒上撒上康佈雷。這一步我忘了拍照片了。

21. 不用撒太多，基本就在派的頂上撒一些就可以了。當然

22. 你愛吃很甜的話，多撒也沒關係。

23. 放入烤箱，烘烤6分鐘。取出。盛盤。