美味鐵鍋燜飯怎麼做美味好吃

有時常常會聽到一些老人說以前的飯菜總會比較香。這樣說是有那麼一點道理的。因爲以前的飯菜都是用大鐵鍋做出來的，而且鍋的溫度很足夠，受熱均勻，而且量足。這樣的飯總會比較好吃點。今天叫的這道鐵鍋燜飯就是利用這個原理讓飯變得更好吃。

主料

輔料

具體步驟

1 鐵鍋燒熱注入少許油，油溫起來後將切片五花肉下鍋翻炒，炒至出油焦香時將生薑絲下鍋一同煸香；

2 倒入切好的芋頭塊翻炒，鍋內噴少許料酒、精鹽調味，翻炒幾下後加點水蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘；

3 揭蓋後將淘淨的珍珠米倒入鍋中，覆蓋在芋頭塊上，掂鍋使米粒平鋪；

4 鍋中注水，水量添加以蓋滿米粒爲宜；

5 將竈火調小加蓋燜煮米飯，燜煮至水分收干時揭蓋（約12分鐘，如果喜歡焦脆底的口感可以適當延長燜煮時間），用筷子及鍋鏟將煮熟的米飯挑鬆；

6 調加精鹽、醬油拌勻調味，繼續燜煮3-5分鐘，起鍋前撒上蔥末。拿起勺，香噴噴的芋頭飯要趁熱吃哦~

烹飪技巧

無