噴香的紅棗雞蛋發糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.溫水中放入發效粉，攪打片刻使其溶化。

2.紅棗清洗乾淨切碎。

3.雞蛋打入盆中，倒入糖。

4.倒入油，攪打至乳化。

5.倒入效母水，倒入棗碎。

6.篩入麪粉。

7.攪拌均勻，無干粉狀態。

8.耐高溫蒸盤，刷上一層油。

9.倒入盤中，放溫暖處發酵至一倍大。

10.我用烤箱放一杯熱水，然後進行發效的，我這次是發效稍微有點發過了，因爲有一點點的塌陷，麪糊鼓起不塌陷才行。

11.入蒸鍋，大火燒開後轉中火連續蒸45分鐘。斷火後，在燜5分鐘開鍋即可。

12.稍有塌陷但不影響成品。

13.組織很好，而且柔軟。

14.棗香味很濃，孩子的下午餐有着落了。

烹飪技巧

我用烤箱發效的，稍有發效過了，發效完美的麪糊應該是略微鼓起的，我這個稍有塌陷，但是不影響成品的，發效要注意，因爲麪糊很軟。要用耐高溫蒸盤，盤子要刷上一層油防粘。蒸的過程不能斷火，連續45分鐘，最後燜5分鐘開啟鍋蓋。