雞蛋炒雙菇怎麼做美味好吃

雞蛋炒雙菇是一道非常美味又營養的家常菜。是以雞蛋和蘑菇爲主要食材配以其他配料製作而成，製作簡單，味道鮮美，口感滑嫩。雞蛋含豐富的優質蛋白，氨基酸和鐵等營養元素，具有開胃健脾、滋陰補腎的功效，是非常健康的優質食材。搭配上味道鮮美，營養豐富的蘑菇，使菜品爽滑鮮美，美味十足。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原材料；

2. 雞蛋放入碗中加適量鹽打散；

3. 燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入；

4. 待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；

5. 鍋中再放入少許油， 加入紅蘿蔔塊翻炒；

6. 微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒；

7. 雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘， 加入鹽， 胡椒粉調味； 8. 加入雞蛋， 翻炒幾下；

8. 出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火；

9.出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火；

10.盛入碗中；

烹飪技巧

1.先將雞蛋加入適量鹽，再打散，燒熱鍋，加入適量的油，倒入雞蛋液，轉動鍋，使得雞蛋均勻鋪在鍋底面，待其定型後再鏟成小塊，盛出備用；2.雖然紅蘿蔔是配菜，但因爲它需要用油煸炒才能讓其營養物質發揮，所以先煸炒紅蘿蔔，再加入雙菇一起翻炒；3.菇類在清洗的時候會帶有很多水分，因此翻炒的過程中會出很多水，利用這些水分將雙菇煮上兩分鐘，煮好後適量的調味；4.再加入提前炒好的雞蛋，一起翻炒幾下，出鍋前加入小蔥即可。