美味蝦醬炒雙椒雞蛋怎麼做美味好吃

蝦醬，可能家鄉靠海的人或者喜歡吃東南亞菜式的人才聽說過，它是種用小蝦發酵後的調料。蝦醬和榴蓮、香菜一樣，是種難以說清黑白的食物，喜歡的人就特別喜歡，不喜歡的人就極度厭惡，十分兩極化。我家鄉就是靠海的，所以這道蝦醬炒雙椒雞蛋也是經常吃的。

主料

輔料

具體步驟

雞蛋打散；青紅尖椒切小丁；姜切末；蔥切末，多放一些。

把鍋燒熱放食用油，放蔥姜炒幾下。

放蝦醬炒一會，要小心點別濺到身上，把火調小點好一些。

放青紅尖椒翻炒幾下。

放攪勻的蛋液，小火使蛋液慢慢定型。

定型後用鏟子慢慢推動翻面，炒均勻就好了。也可以加一點香油會更香的。