「懶人版」自制灌湯包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.25W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
豬肉 :500輔料
蔥 :1顆油 :適量
鹽 :適量
姜 :1塊
大料 :2顆
醬油 :1勺
料酒 :1勺
雞精 :1勺
雞蛋 :1個
中筋麪粉 :適量
具體步驟
1.把肉皮從新鮮肉上面取下來。
2.煮鍋燒水,把肉皮下鍋煮至變色撈出,去除肉皮上多餘的肥油,
3.另起鍋燒水,下蔥姜肉皮,料酒,大料煮,
4.煮至肉皮軟爛,撈出放入攪拌機攪拌,攪拌好的肉皮重新放回鍋中,熬一會,
5.過濾一下浮沫,出鍋過濾大料,放入冰箱冷藏,皮凍就做好了,
6.豬肉剁成肉餡,把醬油,鹽,雞精,蔥姜,料酒合成一碗汁,邊剁肉邊加入汁,
7.肉餡里加入菜籽油使勁往一個方向攪拌,餡料就做好了,
8.準備麪粉,加入鹽,雞蛋 ,少許溫水,活成麪糰,
9.讓麪糰醒半小時,
10.揉一會,擀成麪皮,
11.包餡時放一塊皮凍包好就可以了,
12.上鍋蒸二十分鐘即可,
皮凍可以提前一晚上做好,包的時候會更好包,