炸糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將糯米粉、麪粉、酵母混合，加溫水攪拌成麪糰，蓋上蓋子或者保鮮膜，餳（xing）發25分鐘左右。

2. 餳發好的麪糰搓成條狀，分成等份的小劑子，大概每個50-60克。

3. 把小劑子逐個按扁，包上豆沙餡，收口捏緊，揉圓後再稍稍按扁，餡兒的多少也隨意吧，一個是喜歡吃甜的就包點，另外一個是包的下的就多包點，因爲想多包點餡兒還不是件特別容易的事兒呢。

4. 鍋中倒入油，油溫5成熱時將包好的放入油鍋中，炸至兩面金黃色時，撈出控油即可。

烹飪技巧

1、糯米粉面團會比較吸水，水量比一般的麪糰要多些，水用35-40度的溫水效果更好。2、炸制時，炸糕會互相粘連，要及時用筷子將其分開。3、糯米的食物不要一次吃太多，另外也不要吃涼的，會不容易消化。