玫瑰天使蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.84W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
蛋清 :2個低筋澱粉 :30g
糖粉 :30g
塔塔粉 :1/6小匙
輔料
鹽 :/8小匙玫瑰糖 :適量
大號六連玫瑰模具 :適量
1. 蛋清2個、糖粉30克、低筋澱粉30克、鹽1/8小匙、塔塔粉1/6小匙、玫瑰糖適量、大號六連玫瑰模具一個;
2. 打蛋盆擦乾,倒入蛋清,用電動打蛋器低速打起粗泡;
3. 分三次加入糖粉,將蛋白打至硬性發泡;
4. 即拉起打蛋器的頭部,拉出的蛋白尖不會馬上彎曲落下的狀態;
5. 將低粉、鹽、塔塔粉混合過篩,篩入打蛋盆中;
6. 用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻,不要劃圈,避免蛋白消泡;
7. 模具刷油,將每個模具底部勺入一小匙玫瑰糖;
8. 然後將蛋糊抹入模具內,底部刮平。烤箱預熱,中層,180度,上下火,烤15-20分鐘即可。