天使蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 烤箱預熱180度，將低筋麪粉和玉米澱粉混合均勻後過篩。

2. 蛋白加鹽和檸檬汁（或白醋）用電動打蛋器打出大泡，分三次加入白砂糖打成溼性發泡（即用刮刀挑起糖蛋白，糖蛋白丞三角狀但不滴落），再加入朗姆酒打均勻。

3. 將過篩好的麪粉切拌入糖蛋白中，用電動打蛋器稍稍打勻蛋白糊。

4. 將模具中抹上油防止粘黏，把打勻的蛋白糊一勺一勺舀進模具，抹平，顛一顛讓蛋白糊和模具服帖，（我用電飯鍋做的），在放入已預熱的烤箱下部，烘烤20分鐘，用牙籤插入沒有粘沾到蛋糕液即可。

5. 將模具取出後倒扣，待放涼後再將蛋糕脫模，食用前，均勻的撒上糖分。（可以省略糖分），我用的電飯鍋上面有做蛋糕的檔，所以直接就蒸了，嘿嘿

烹飪技巧

如果沒有朗姆酒，可以用白蘭地、白葡萄酒、玫瑰露酒代替，可以減輕蛋白的腥味，讓蛋糕充滿酒香