鹹甜鮮香的冬莧菜紫薯粥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把薏仁、燕麥、黑米、蓮米，用清水洗淨，然後放入安利皇后金鍋6升湯鍋裏，加入適量清水，開火。煮開後，把火調到最小，繼續煮約30分鐘；

2. 幹香菇放入清水，加入碟新洗潔劑，泡發，洗淨，切成粒；

3. 紫薯、紅薯、老薑放入清水，加入碟新洗潔劑，浸泡1-2分鐘，洗淨，切成粒；

4. 胡蘿蔔、冬莧菜、青紅杭椒放入清水，加入碟新洗潔劑，浸泡3-5分鐘，洗淨（我用的青紅杭椒是有機種植的，沒有農藥或者保鮮膜之類的污染，所以只是用清水洗了一下），胡蘿蔔、青紅杭椒切成粒，冬莧菜切碎；

5. 土豆削皮，洗淨，切成粒；

6. 香蔥、大蒜洗淨，切成粒

7. 薏仁、燕麥、黑米、蓮米，小火煮約30分鐘後，加入紫薯、紅薯粒，大火煮開後，把火調到最小，繼續煮，約10分鐘；加入胡蘿蔔、土豆、香菇粒，大火煮開後，把火調到最小，繼續煮，約5分鐘；加入冬莧菜碎；大火煮開後，加入生薑、大蒜、香蔥、青紅杭椒粒，煮開後，關火，加入橄欖油、鹽，攪拌均勻後起鍋。

烹飪技巧

1.除癌症患者外，這款粥適合所有人食用，包括糖尿病、高血壓等慢性疾病患者以及想排毒、美容、減肥瘦身的人。2.如果加點肉末，不僅味道會更鮮美，而且營養更全面。3.因爲是臨時決定煮這樣的粥，所以薏仁、燕麥、黑米、蓮米沒有來得及用水泡，如果時間充足，可以先把這四種材料泡3個小時以上，煮起來就比較容易熟，不僅節省煮粥用的時間，還可以節省更多的燃料。4.幹香菇用碟新水泡，雖然比較容易泡發，但在這樣的季節，用冷水泡也需要約30分鐘的時間。5.如果想粥更糯一些，可加點糯糙米或者紫糯米，再把冬莧菜煮久一些。6.因爲自制的辣椒油、香油、山胡椒油和花椒油用完了，要不，加點兒這些東西，會更香。7.如果用高壓鍋煮，如果材料沒有侵泡，煮開小火後，需要壓20分鐘，等鍋自然冷卻再加其他材料至起鍋，所需時間不比用安利皇后金鍋少，而且營養的流失遠遠超過安利皇后金鍋，味道也會大打折扣。8.如果用其他鍋具做這款粥，需要加點味素增加鮮味。推薦使用自制味素，無論是香菇版還是蝦皮版，都可以。