鮮甜紫薯酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.製作油皮：將熱水、黃油82g、砂糖16g混合拌勻，

2.篩入高粉30g和低粉170g揉成光滑麪糰，鬆弛10分鐘

3.製作油酥：將低粉112g、黃油45g、紫薯50g揉拌均勻成團

4.將油皮包入油酥

5.擀成長方形

6.疊成三折，再擀成長方形 ，如此反覆三次，捲成長條，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍半小時

7.紫薯餡分成50等份，每份12g

8.取出冷凍麪糰，切成0.5cm的片狀

9.擀長，用刀從中間劃開，放紫薯餡，自上而下捲起，旋轉90度，用餘下的將另兩端依法包起

10.碼入烤盤，烤箱預熱180度，上下火，中層，烤約25分鐘

烹飪技巧

可以做成抹茶酥包餡料的時候不要把餡料露出來