白蓮蓉蛋黃月餅怎麼做美味好吃
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準備時間:60分鐘 烹飪時間:40分鐘當自己動手DIY一份甜品給自己心愛的人,那將是一件多麼幸福的事情啊!白蓮蓉蛋黃月餅口感好,入口即化,味道微甜,鹹蛋黃又這份甜品增加了一種不一樣的味道,刺激着你的味蕾,細細品嚐別有一番風味,這道甜品有很好的滋補作用,養心益腎,健脾厚腸的功效。
主料
中筋麪粉 :100白蓮蓉 :200
蛋黃 :200
輔料
調和油 :30轉化糖漿 :70
具體步驟
1、將油麪粉梘水活成麪糰,靜至醒一小時。麪糰和蓮蓉都分成小份。蓮蓉分成2塊揉圓壓扁,將蛋黃放入中間,再次將蓮蓉蛋黃三部分一起揉圓。
2.將麪糰壓扁,將3中的蓮蓉餡料包在中間,用2隻手,十個指頭,均勻的將餅皮慢慢往上推,最後至包裹住蓮蓉蛋黃餡料,這時候,抓點點粉,將圓球放在手心左右拍上粉。
3.放入月餅模,輕壓,提出月餅模即可。
4.烤箱預熱140°月餅噴水入烤箱。5分鐘後再刷蛋液,烤15分鐘至月餅上色即可。