美麗廚娘 - 番茄牛腩湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛腩洗淨切塊，放入開水中焯兩分鐘，焯好後，過水洗淨上面的血水和浮沫。

2. 洋蔥、土豆切丁，西紅柿切大塊。

3. 炒鍋放入黃油，加入洋蔥和土豆丁。撒點茴香翻炒，等炒出香味的時候加入蔥姜，然後再放入西紅柿翻炒，加入牛腩翻炒。

4. 加適量的番茄醬，翻炒幾次後加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，實在要加就加熱水吧，否則失去營養且肉質變老。

5. 慢燉，急的話可以加點山楂片或者山楂，這樣比較容易燉爛。呵呵

6. 燉會之後再加鹽，別早早就加，防止肉發緊，且不易燉爛。

烹飪技巧

1.選牛肉用來煲湯，最好選用比較適合煲湯的，牛腩部分應該就是牛肚子吧，這部分煲湯之後特別鮮美，肉質還不叫鮮嫩。2.番茄的皮富含豐富的營養物質，建議不要去皮。3.沒有黃油，可以用色拉油代替。