蒜蓉美極蝦 - 美麗廚娘怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮羅氏蝦，清洗乾淨，剪去蝦鬚和腳；姜、蒜剁成茸；

2. 燒一鍋油，油溫120度左右，把瀝乾水分的蝦放進去，大火炸1分鐘，撈起瀝乾油；

3. 熱油鍋，放進姜蒜茸進去爆炒香，把蝦放進鍋裏，翻炒均勻；

4. 加入美極生抽、白糖，翻炒均勻，放2湯匙的清水，蓋上鍋蓋煮至收汁就可以了。

烹飪技巧

1：炸東西，我喜歡用小奶鍋來炸，這樣不用太多油就可以啦；2：炸蝦的油溫要高，炸的時間要短，蝦全部變紅色就可以撈起了；3：沒有美極鮮生抽，可以用蠔油代替，用蠔油的話就可以不用放白糖了。