飛蟹咖喱飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。

2. 熱鍋熱油爆香剁椒醬，加入香菇翻炒2分鐘。

3. 加入米飯炒散。

4. 加入咖喱膏。

5. 米飯炒成一粒一粒的就可以了。

6. 把飛蟹殼朝下，蒸熟放在盛出的咖喱飯上就可以了。

烹飪技巧

如何挑選螃蟹1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都爲肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱2、看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無絨毛，則體軟無力4、看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻身的，活力強，可儲存；不能翻回的，活力差，能存放的時間不長5、看雄雌。農曆八月母蟹最肥,蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹爲佳提示：區分雄雌的方法：肚臍若是三角形則是雄蟹，若爲圓形則是雌蟹；雄蟹八條腿上都長有絨毛，而雌蟹只有兩隻螯有絨毛，其他腿上光滑無毛6、除了以上的五看以外，你還可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿。蟹腳越硬越好，否則就是所謂的“軟腳蟹"您知道嗎？螃蟹屬寒性的食物，有胃病、腸道疾病、面板過敏的人不宜食用