金黃咖喱蟹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切小塊狀，紅甜椒洗淨去蒂去籽切塊狀，洋蔥洗淨切成塊片狀備用

2. 將大閘蟹用廚用小刷刷洗乾淨；鍋內坐水煮開蟹肚朝上將蟹放入水中，姜塊拍鬆入鍋，加鹽、黃酒，大火氽煮約2-3分鐘，將蟹撈出沖涼後揭開蟹蓋，去除不可食用部分（蟹胃、白腮、蟹心、蟹腸，如果不待客自家食用我習慣將螯毛也儘量刮除）；將蟹斬分兩半，切口處撒上幹澱粉拍勻封住膏肉

3. 鍋內注油（油下多些）加熱，以半煎炸的方式將蟹身切口處炸至金黃酥香，撈出瀝油備用

4. 鍋內留底油，將切塊用料投入鍋中翻炒

5. 翻炒至用料表面發軟微微焦香時，將過油大閘蟹入鍋翻炒掂勻，鍋內注水，水量以略平於鍋內材料爲準

6. 大火煮開後轉中小火加蓋燜煮，燜煮至土豆綿滑酥軟時（約10分鐘左右）熄火

7. 將大喜大黃金咖哩掰成小塊狀投入鍋中，攪拌至充分融解後開火，小火加熱至咖哩呈濃稠狀（5分鐘左右）即可，其間注意將鍋中材料適度攪拌使其均勻地包裹上咖哩濃汁。