炸裏脊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 裏脊肉洗淨，切成4釐米長、2釐米寬的薄片，放入一個乾淨的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，醃製至少30分鐘以入味。

2. 雞蛋清打入碗中，用筷子沿着一個方向攪打，一直打到可以立住筷子（類似於蛋糕中的雞蛋打發過程），再加入幹澱粉，順着一個方向攪打，打成蛋糊。

3. 鍋中放足量的豬油，開大火燒到5成熱，將醃製好的肉片，掛上蛋糊後放入鍋中。用筷子輕輕翻動肉片，炸制5分鐘左右。

4. 全部炸熟後裝盤，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。