家常甜椒柳橙濃湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.07W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
橄欖油 :2湯匙紅甜椒 :1千克
鹽 :少許
柳橙 :3個
蔬菜清湯或清雞湯 :480毫升
輔料
柳橙皮 :適量炸小面包塊(不用亦可) :適量
荷蘭芹 :適量
具體步驟
1. 油用大煮鍋以中火加熱。甜椒去籽,縱向切4份,用食物調理機切成粗片,投入油鍋。手切甜椒也可,但須把第一個切好後放到鍋裏,才切第二個,每放進一個均要攪拌一下。切甜椒時要把鍋蓋蓋好。加少許鹽調味。
2. 取一個柳橙,刨碎柳橙皮放入鍋中,加蓋。轉大火燒至冒出蒸氣,調成小火煨15—18分鐘。不時搖動鍋子,使甜椒汁液與其他材料混和。與此同時,將所有柳橙擠汁,需用量約180毫升。
3. 甜椒煮軟後,用食物調理機或攪拌機攪打成漿。部分甜椒燒焦了也無妨,它能使湯汁味道更濃。
4. 加入柳橙汁、蔬菜清湯或清雞湯,再用食物調理機或攪拌機攪拌。
5. 湯加熱,以柳橙皮、香草或炸小麪包塊點綴。