日式照燒雞腿飯的做法 便當最愛的日式照燒雞腿飯~ 日式照燒雞腿飯怎麼做
來源:飄香吧 3.27W
“喜歡看日本漫畫
總是憧憬着像漫畫主人公那樣
爲男友烹製一份美味便當
兼之愛死了吉野家的照燒飯
so參考了各位名家的做法,又自己改良了下
再沒有了雞肉的腥氣
有的只剩無盡的美味
與愛意”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
日式照燒雞腿飯的做法步驟
1、雞腿洗淨,去掉多餘油脂。
2、將雞腿肉用廚房剪小心剪下,用剪刀尖在有雞皮那面戳小孔,可以防止雞皮熟後縮了,也方便入味兒。用少許食鹽、料酒、生抽、胡椒粉醃漬,我是頭天晚上醃上放冰箱裏,第二天早上做的(之前做過一次醃了半小時結果雞肉有點腥,所以這回索性就多醃會兒,果然沒有怪味兒了!^^)
3、雞肉用刀背拍鬆,肉質會更嫩一些。
4、鍋中倒油燒熱。
5、放入處理好的雞腿肉,煎至金黃,過程中要用鏟子壓着。
6、翻面,雞腿肉煎至兩面金黃即可,然後將多餘油倒出,留點底油。
7、把照燒汁調好,並兌入適量清水調勻。
8、照燒汁倒入鍋中燒沸,中小火湯汁收濃即可,中間可用鏟子時不時將湯汁淋在雞腿肉上,顏色更好看,更入味。
10、胡蘿蔔稍微焯一下,水中可以稍微放點鹽。
11、油菜摘洗乾淨,也稍微焯一下。
12、焯過的胡蘿蔔、油菜放入涼水中過一下再瀝乾,可以保持爽脆的口感。
13、最後,盛好米飯,擺上雞腿肉,碼上蔬菜,再淋上一些照燒汁,即可大快朵頤啦~~~
14、這個是懷舊風格噠~
小竅門
1.雞腿肉一定要醃漬入味,這樣才能去掉雞肉腥味。
2.最後照燒收汁的時候,不要全部收幹,留一部分拌在飯裏吃會更美味哦~
3.胡蘿蔔片上可以稍微撒些黑胡椒粉/碎,對於不喜歡胡蘿蔔的人來說更好吃呢!