最愛的椰漿紅豆麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主料中所有材料依次倒入麪包桶，開啓【和麪】程序。（整個和麪程序共30分鐘）黃油用微波爐加熱幾十秒軟化。（注意不要熔化）

2.10分鐘後，麪糰已經光滑，加入軟化的黃油。

3.繼續攪拌成光滑的麪糰。取出攪拌刀，收圓麪糰。選【發酵】功能進行基礎發酵。

4.一小時後，麪糰發酵成2倍大。

5.取出麪糰，稱量好分成三等分。

6.分別滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

7.取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓形面片。

8.翻面後旋轉90度。

9.鋪上紅豆餡。

10.由上面開始捲起，包好。

11.捏緊收口。

12.依次做好所有面團。蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。

13.稍稍搓長。（順着麪糰延展方向，動作一定要輕）

14.開始編辮子。

15.編好的樣子。

16.兩頭疊在底部，團起來。

17.放入麪包桶。開啓【發酵】功能進行二次發酵。

18.發到2.5倍大。（我用了70分鐘）

19.表面刷上全蛋液。選【烘烤】功能，淺燒色，開始烘烤。

20.40分鐘後，麪包烤好，立即倒出麪包晾涼。

烹飪技巧

1.冬天黃油不易軟化，切成小片用微波爐加熱幾十秒，火力不要太大。我用的中低火，先加熱20秒看看，然後又加熱20秒後就徹底軟化了。自己可以先試試，找到合適的火力和加熱時間。2.做第13步的時候不要過度搓揉，力度要輕，以免麪筋斷裂。