外婆做的酸奶蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 4.41K
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
黃油 :50雞蛋 :220
細砂糖 :70
原味酸奶 :200
低粉 :40
玉米粉 :24
輔料
鹽 :適量油 :適量
具體步驟
1.黃油在微波爐中融化,加入酸奶
2.攪拌均勻
3.分次加入蛋黃,每次都攪拌均勻後再加入下一個,共加4個蛋黃
4.蛋白分三次加入細砂糖,打至溼性至乾性之間的狀態
5.篩入低粉和玉米粉,翻拌成順滑細膩的糊狀
6.蛋白分三次加入細砂糖,打至溼性至乾性之間的狀態
7.加三分之一打發的蛋白在麪糊中,翻拌均勻
8.再加三分之一蛋白至麪糊中,翻拌均勻後,將麪糊全部倒入剩餘的蛋白中,翻拌均勻,入模
9.烤盤接水置於烤箱最下層,緊接着上面的一層放烤網(烤箱要提前預熱),將蛋糕置於烤網上
水浴法的蛋糕,非常細膩溼滑,烤制一個小時後,讓蛋糕在烤箱內自然冷卻,脫模後冷藏。