外婆做的可可戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蛋清蛋黃分開放在無水無油的盆裏

2.蛋黃里加入30克的白糖攪拌均勻

3.加入油攪拌均勻。

4.繼續加入水攪拌

5.倒入可可粉後翻拌均勻。

6.篩入低粉切拌均勻。

7.切拌成流狀的蛋黃糊。

8.蛋清中分三次加糖打到硬性泡沫狀。

9.取三分之一蛋清糊入蛋黃可可糊中翻拌均勻。

10.再將餘下的三分之二蛋清糊倒入9中，翻拌均勻，這時預熱烤箱180度。

11.翻拌好的蛋糕糊。成流狀。並且沒有消泡狀。

12.倒入模具中，並用力的震兩下，震出大氣泡，看來我震的不夠力，還有氣泡。

13.將蛋糕模放入預熱好的烤箱中，倒數第一層，160度45分鐘，用竹籤扎一下，帶不出麪糊，即熟。

14.出爐後立即倒扣，晾涼後脫模。

烹飪技巧

放蛋清蛋黃的盆盆一定要無水無油。麪糊要切拌，拌發的麪糊要馬上入烤箱烤。打發蛋清的時候，可以加幾滴白醋易於打發。