外婆教我做聖誕城堡水果蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把蛋白蛋黃分開。在蛋黃里加入30克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃顏色稍稍發白。

2.分三次倒入色拉油，每倒一次都充分攪打均勻。

3.再分三次加入牛奶，第次加入都充分攪打均勻。

4.把低筋麪粉過篩兩、三遍，篩入其中。

5.用刮刀上下攪拌至無顆粒狀。

6.在蛋白里加入幾滴檸檬汁。用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀

7.加入1/3（20克）的細砂糖打至攪打至大泡泡消失。

8.第二次加入1/3的白砂糖。

9.繼續攪打至蛋白比較濃稠表面出現紋路時，把最後的1/3白砂糖加進去。

10.繼續撐打至乾性泡發，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。

11.取1/3的蛋白加入蛋黃糊裏，

12. 輕輕的用刮刀上下攪拌均勻，

13.倒入蛋白容器裏，同樣用切、拌的方式拌勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

14.倒入蛋糕模具裏，端起來上下輕輕的震幾下，再放在臺面上稍用力震幾下，再端起來左右晃幾下

15. 烤箱預熱160度，150度烤30分鐘再140度烤25分鐘左右。出爐後把模具倒扣在烤網上，涼後脫模即可。

16. 出爐後把模具倒扣在烤網上，涼後脫模即可。

17.同樣的方法再做一個6寸的戚風蛋糕。材料：低粉60g、雞蛋3個、細砂糖50g、玉米油40g、牛奶40g

18.兩個蛋糕都分成兩片。

19.淡奶油加糖粉打發。

20.8寸蛋糕放在下面，抹在其中一份上，上面鋪一層芒果，抹上一層淡奶油.

21.抹平蛋糕表面。

22.疊上六寸蛋糕的下面一片，上面抹上奶油鋪一層香蕉，再抹上奶油。

23.抹平表面。

24.在兩層蛋糕中間的階梯上放上水果。

25.蛋糕頂上，周圍擠上奶油，裝飾水果和糖霜餅乾。

26.在蛋糕底層裝飾上糖霜餅乾，撒上椰蓉當雪景，撒一些巧克力豆裝飾。

27.成品。

烹飪技巧

6寸的蛋糕，在旁邊抹好後放在8寸上面應該會更好些，我直接放在上面抹，不方便操作。